이야기

로득 13번지에서 3군까지

하노이 타일란 쌀국수의 전설 — 그리고 그 불을 사이공에 가져온 지점.

1970년대

퍼 틴은 하노이 로득 13번지에서 탄생 — 당시 어떤 가게와도 다른 타일란 쌀국수와 함께.

시그니처

국물에 데치는 대신, 틴 씨는 빨갛게 달군 무쇠 웍에서 소고기를 재빠르게 볶았습니다 — 반쯤 익히고 반쯤 날것, 불향 가득. 그 메뉴는 전설이 되었습니다.

사이공 · 3군

3군 지점은 하노이 웍 파이어 레시피를 사이공에 그대로 — 여전히 45초, 여전히 반쯤 익히고 반쯤 날것.

“빨갛게 달군 무쇠 웍에서 볶은 소고기 — 반쯤 익히고 반쯤 날것, 불향 가득. 하노이의 어떤 쌀국수 가게도 이렇게 하지 않는다.”— 로득 13번지 단골들