이야기

3대, 하나의 육수 냄비. 퍼 민은 1945년부터 쌀국수를 끓여 왔습니다 — 사이공의 온갖 변화를 거치며 북부식 레시피를 지켜 왔습니다. 맑은 국물, 뼈의 향, 자극적인 단맛은 없습니다.

나무 탁자와 의자, 민트빛 회벽, 벽시계: 이 집은 원래 있던 모든 것을 그대로 간직합니다. 미쉐린은 4년 연속(2023–2026) 빕 구르망을 수여했고, 이 집은 그것을 주방 선반에 가지런히 걸어 둡니다 — 살림살이처럼.

이곳의 그릇은 의도적으로 다른 곳보다 작습니다. 적당히 먹고, 육수가 주인공이 되게 하고, 일어섭니다 — 아침 식사가 그래야 하듯이.