'대부'라 불리는 이유
한 그릇이면 오후까지 배부름
년관의 양은 푸짐하기로 유명 — 사이공 사람들은 '대부의 후띠에우'라고 부릅니다.
큼직한 새우
신선하고 통통한 새우가 그릇 위에 듬뿍.
진한 육수
맑고 황금빛 돼지뼈 육수 — 건면과 함께 따로 제공.
넘치는 한 그릇
다진 돼지고기, 간, 메추리알, 튀긴 샬롯 — 산처럼 쌓여.



육수
맑고 황금빛, 뼈의 단맛
후띠에우 남방의 맛은 육수에 달려 있습니다. 년관의 돼지뼈 육수는 맑으면서도 깊어 — 부어 먹어도, 따로 마셔도 완벽하며, 매 테이블에 신선한 채소, 숙주, 라임, 고추가 함께합니다.
