이야기
1958년의 가족 식당
호아 마는 저희의 '가족 식당' 예외 중 하나입니다 — 1958년부터 까오탕 53번지 모퉁이를 지킨 진짜 가게(노점이 아닙니다), 3대째 이어온 가족이 직접 운영하며, 전설이 된 반미 옵 라 — 사이공 현지인과 WSJ에 인용된 스트리트푸드 전문가들이 이름을 언급한 메뉴입니다.
가족 식당 예외저희는 호아 마를 '가족 식당' 예외로 둡니다 — 1958년부터 이어온 고정 가게, 3대째 불을 지키는 가족, 그리고 전설이 된 반미 옵 라. 이런 가게는 자리를 차지할 자격이 있습니다 — 규모가 아니라 거의 70년에 가까운 증명으로.
까오탕 51 골목 — 올드 사이공 아침 식사의 모퉁이
장 1
까오탕 53번지 모퉁이
1958년부터 호아 마는 까오탕 모퉁이를 지켜왔습니다 — 진짜 가족 가게, 길가에 차린 주방, 골목까지 이어진 플라스틱 테이블과 의자. 창업주부터 손주까지 3대째 같은 가족이 새벽 전에 일어나 불을 지핍니다.
반미 옵 라 — 무쇠 프라이팬 위 지글지글 달걀, 이 집의 대표 메뉴
장 2
지글지글 프라이팬
반숙 달걀, 햄, 차, 파테 — 무쇠 프라이팬 위에서 지글지글, 바삭한 바게트와 함께 뜨겁게. 사이공 현지인들은 호아 마의 반미 옵 라를 전설처럼 언급하고, WSJ에 인용된 스트리트푸드 전문가들도 고개를 끄덕입니다.
골목의 플라스틱 테이블 — 벽에 걸린 Hòa Mã Bánh mì 간판
장 3
골목의 아침
낮은 테이블, 플라스틱 의자, 골목의 김나는 프라이팬 — 올드 사이공 아침 식사의 결정적 의식이며, 호아 마가 가장 온전하게 지키고 있습니다. 리뷰 1,962개, 평점 4.3★ — 사람들은 음식 때문에 오고, 그 느낌 때문에 머뭅니다.