DẠ — 불 밝혀진 “밤”이라는 글자

지상 26층 위에서 사이공은 빛의 띠로 줄어듭니다. 안에서는 천장이 꺼지지 않는 무대 조명처럼 붉게 빛나고, 길게 굽은 카운터가 공연 한가운데로 당신을 초대합니다.

모든 접시는 무대에 오르는 배우처럼 주방을 나섭니다 — 붉은 칠리 오일 완탕, 윤기 나는 게살 국수 — 마지막 디테일까지 연출된 모던 차이니스.

재즈, 드래그, 클래식 — 프로그램은 매일 밤 바뀌지만 변하지 않는 것이 하나 있습니다 — DẠ에서의 저녁 식사는 항상 조명의 리듬에 맞춰 이어집니다.