오늘 밤의 프로그램
세 개의 막
I
공간
26층을 감싸는 길고 굽은 카운터, 무대 조명처럼 붉게 빛나는 천장, 통유리 너머로 반짝이는 도시.
II
주방
정성스럽게 연출된 모던 차이니스: 칠리 오일 완탕, 날치알을 올린 게살 국수, 딤섬 — 모든 접시가 하나의 장면입니다.
III
무대
재즈, 드래그, 클래식 공연이 매일 밤 번갈아 펼쳐집니다 — 무대 조명의 리듬에 맞춰 저녁 식사가 이어집니다.
장면들
DẠ에서의 하룻밤
밤의 바 — 사이공 스카이라인을 배경으로 빛나는 술병들.
붉은 천장 아래 길게 굽은 카운터 — 이 공간의 메인 무대.
카운터에서의 저녁 — 딤섬, 만두, 칵테일이 한 프레임에.
칠리 오일 완탕 — 예술처럼 차려낸 요리.
날치알 게살 국수 — 붉은 조명 아래 높이 들어 올려진 면.
주방에서
기억에 남을 시그니처
칠리 오일 완탕
붉은 칠리 오일에 담긴 통통한 완탕, 건고추 실로 마무리.
날치알 게살 국수
윤기 나는 면, 신선한 게살과 선명한 날치알 — 하나의 장면처럼 차려낸 요리.
찐 딤섬
카운터에서 바로 열리는 뜨거운 찜통.