방콕 운하에서는 국수 장수들이 배를 저으며 강둑의 손님들에게 작은 그릇을 건넸습니다. 그릇이 작다고 양이 적은 것이 아닙니다. 보트 누들은 길거리 음식입니다. 한 그릇 먹고, 한 그릇 더 주문하고, 그릇마다 다른 맛.
레탄똔 72의 가게도 그 리듬을 지킵니다. 주방은 한 국자씩 뜨고, 매 그릇 김이 나고, 국물은 태국 향신료로 진합니다. 보트 누들 외에도 똠얌과 후띠에우 — 익숙한 태국 요리를 같은 작고 뜨겁고 진한 리듬으로 냅니다.
화려하지 않습니다 — 레탄똔 거리의 따뜻한 공간, 작은 그릇과 큰 국물뿐입니다. 한 그릇 먹으러 오세요, 그리고 한 그릇 더 주문하세요.