김솥 옆 아오자이

1961년, 하노이 반꾸온집이 사이공 떤딘에 문을 열었음. 60여 년이 지난 지금도 떠이호 127은 얇은 반죽을 김솥 위에서 손으로 직접 찌고, 찍는 소스에 띤저우 꺼꾸엉을 떨어뜨리며, 서빙하는 이는 여전히 아오자이를 입음. 2026년 타임아웃은 떤딘을 쿨한 동네로 선정 — 식당은 그 중심에 있음.

1961

떤딘의 하노이집

1961년, 하노이식 반꾸온집이 딘띠엔호앙 127에 문을 열었음 — 사이공 떤딘 한복판.

찌는 기술

손과 김

기계 없이: 김솥 위 천에 쌀반죽을 얇게 펴고 뚜껑을 덮어 김에 찐 뒤 현장에서 뜨겁게 말음.

아오자이와 꺼꾸엉

집의 두 시그니처

주인은 아오자이를 입고 서빙; 찍는 소스에 띤저우 꺼꾸엉을 떨어뜨림 — 떠이호 127을 만드는 두 가지.

“얇은 반, 뜨거운 김, 1961년부터.”떠이호 127, 떤딘

사진: 10/2026 촬영 예정.