Chương 1
Nikkei — khi Nhật Bản gặp Peru
Người Nhật di cư đến Peru mang theo kỹ thuật cắt sashimi; họ gặp ớt ají, chanh vàng và leche de tigre. Yunka nấu trên chính điểm giao thoa đó — cá sống chuẩn Nhật, vị chua cay đậm chất Peru.
Câu chuyện
Hai bờ đại dương, một căn phòng
Chương 2
Momentum Hospitality
Đội ngũ đứng sau Clay, Tinto và Brix — những cái tên quen thuộc của giới sành ăn Sài Gòn. Yunka là chương Nikkei của họ: vẫn sự chỉn chu ấy, nhưng trẻ hơn, ồn ào hơn, và mở cửa đến khuya.
Chương 3
Căn phòng sau khi trời tối
Đèn chùm tua rua, cột ốp gạch, sàn xương cá — và quầy bar onyx phát sáng vàng dưới ánh tím của trần nhà. Từ 17:00, Đồng Khởi có thêm một lý do để thức khuya.
