18A Ngô Văn Năm · Quận 1
Bóng tối là khung, cá là bức tranh
Sushi Koji (鮨幸二) là một quầy omakase sang trọng tại 18A Ngô Văn Năm — sơn mài đen, đĩa viền vàng, mỗi món ăn dưới một chùm sáng duy nhất. Ginza về đêm, giữa Quận 1.
Omakase UME · ₫2,000,000
Ánh đèn sân khấu
Mỗi đĩa, một chùm sáng
Bóng tối là khung tranh — cá là bức họa. Sashimi phủ lá vàng, uni đội caviar, nigiri cá ngừ đỏ au: xa hoa trong từng chi tiết nhỏ.
Suất UME
Chín món, một chùm sáng
Suất omakase "UME" — giá quán công bố ₫2,000,000 (chưa VAT). Dưới đây là cấu trúc chín món, ghi theo tên.
Sakizuke — món khai vị
Món mở đầu của suất UME
Sashimi
Cá tươi theo ngày
Món nấu chín
Món chín theo mùa của đầu bếp
Khay trình bày
Khay món trình bày tinh thần của mùa
Sushi — 3 miếng
Ba miếng nigiri đầu tiên
Món nóng
Món nóng giữa suất
Sushi — 3 miếng
Ba miếng nigiri tiếp theo
Súp
Súp nóng làm ấm
Tráng miệng
Kết thúc ngọt của suất UME
Ghé quán
Ginza về đêm, giữa Quận 1
18A Ngô Văn Năm, Quận 1 — mở cửa buổi tối, thứ Hai nghỉ. Đặt bàn trước để giữ chỗ dưới ánh đèn sân khấu.