Câu chuyện Rakutenchi

Từ Hakata đến Lê Thánh Tôn — câu chuyện của Motsunabe Rakutenchi, ghi lại từng mục.

Mục Hakata

Từ phố cổ Hakata

Motsunabe ra đời ở Hakata — nồi lẩu lòng bò dành cho những buổi tối se lạnh, nước dùng đậm đà nấu cùng nội tạng bò, khép lại bằng mì champon.

Mục Sơ chế

Nội tạng, sơ chế bằng tay

Lòng bò ngon nằm ở khâu sơ chế — làm sạch kỹ, giữ độ béo vừa phải, để khi nhúng vào nước dùng miso hay tương đậu, miếng lòng vừa chín tới.

Mục Buổi tối

Chỉ mở cửa buổi tối

Rakutenchi mở cửa từ 17:00 đến 23:00 hằng ngày — một phòng ăn Nhật thân mật dành cho bữa tối, nồi lẩu sôi trên mỗi bàn.

Một nồi motsunabe đúng nghĩa: lòng bò sơ chế kỹ, nước dùng sôi lục bục, và một buổi tối trên đường Lê Thánh Tôn.Motsunabe Rakutenchi

Ảnh: Motsunabe Rakutenchi / Google Maps · 10/2026