50 Tôn Thất Đạm · Quận 1
Hai mươi năm, một quầy
KIN là quầy omakase trên phố Tôn Thất Đạm — hai mươi năm tinh hoa ẩm thực Nhật đặt lên từng miếng: otoro, sò điệp Hokkaido, giữa hành lang đèn lồng.
¥¥¥ · Omakase tầm trung–cao
Không gian
Hành lang đèn lồng
Đèn lồng giấy xếp tầng như dòng than hồng trên đầu — bước qua hành lang, bỏ phố xá lại phía sau. Mỗi chiếc đèn một ánh nhìn; còn lại để bóng tối kể.
Nghề thủ công
Từng miếng, một lần một
Omakase là đặt niềm tin vào đầu bếp: otoro, sò điệp Hokkaido và những món theo mùa, từng miếng một đặt trước mặt bạn. Không thực đơn cố định — chỉ có quầy, lửa và hai mươi năm kinh nghiệm.
Ghé quán
Quầy omakase trên Tôn Thất Đạm
50 Tôn Thất Đạm, Quận 1 — trưa và tối hầu hết các ngày, nghỉ thứ Hai. Ghế quầy ít; hãy đặt bàn trước.