Căn phòng tối giản
Nội thất tiết chế đến mức gần như trống — để ly cocktail và tầm nhìn ra nhà thờ là hai thứ duy nhất cần nhìn.
4.8 ★ · 190 đánh giá Google
HYBRID SAIGON
Phòng lab cocktail trên Nguyễn Du — nguyên liệu bản địa, kỹ thuật phân tử, và một ly trong suốt như băng.
Kỹ thuật
Ba bước, một ly trong suốt
Hybrid xử lý nguyên liệu như một phòng lab: làm trong, nạp ga, chưng cất lại. Thứ đến tay khách là một ly nhẹ, sạch và chính xác đến từng nốt hương.
- 01 — Làm trongNước ép và rượu nền được làm trong đến mức như nước — hương còn nguyên, màu tan biến, ly nhẹ như không.
- 02 — Nạp gaToàn bộ ly được nạp ga tại quán, nên bọt ga nằm trong chất lỏng chứ không rót thêm từ trên xuống.
- 03 — Chưng cất lạiThảo mộc bản địa được chưng cất lại để lấy hương thơm sạch và sắc hơn — vị Việt Nam, độ chính xác của phòng lab.
Ba điểm nhấn
Căn phòng tối giản, ly cocktail trên quầy, và nhà thờ Đức Bà ngoài cửa sổ — ba khung hình làm nên một đêm ở Hybrid.
Ly trên quầy
Ngồi tại quầy là xem kỹ thuật diễn ra trước mắt: ly được làm trong, nạp ga và hoàn thiện trong vài phút, không một động tác thừa.
Tầm nhìn nhà thờ
Từ tầng 2, khung cửa mở ra đường chân trời của nhà thờ Đức Bà — cảnh nền tĩnh nhất cho một quầy bar ồn ào nhất về ý tưởng.
Căn phòng
Quầy bar dẫn đầu — Hybrid không có mặt tiền, vì quán ở trên tầng 2. Ghế lounge, những ly nâng lên, và thành phố bên dưới.
