숯불에서 바로
딱 맞게 구워낸 닭 꼬치에 유자코쇼를 살짝 — 단순하고, 그 이상은 필요 없습니다.
오마카세
열다섯 코스, 하나의 불
단품 메뉴는 없습니다. 매일 밤 주방은 단 하나의 15코스 오마카세만을 선보입니다 — 통닭 부위부터 가장 섬세한 숯불 구이까지, 모두 비장탄 위에서.
꼬치 준비 — 모든 꼬치는 주문과 동시에 손질됩니다.
장인정신
모든 꼬치, 주문과 동시에
미리 꿰어두는 꼬치는 없습니다. 닭은 저녁 내내 손질되고, 각 부위는 손으로 꿰어 정확한 순간에 숯불 위에 올려집니다 — 모든 것은 불이 결정합니다.
라인업
숯불에서 접시로
레몬과 불
레몬 한 조각, 살아있는 숯불에 노릇하게 구운 꼬치 — 가장 원초적인 야키토리.
두 꼬치, 한 접시
각 코스는 수제 도자기에 담겨 나옵니다 — 모든 꼬치는 저마다의 리듬과 온도를 가집니다.
카운터에서의 저녁
카운터에 앉아 불이 일하는 것을 지켜보고, 코스 사이사이 차가운 맥주 한 잔 — 그것이 토리노아의 리듬입니다.
특징
토리노아인 이유
01 — 공간
여덟 자리, 하나의 카운터
레스토랑 전체가 하나의 카운터입니다. 모든 자리에서 주방과 불을 마주합니다.
02 — 코스
열다섯 코스
매일 밤 단 하나의 오마카세 — 가볍게 시작해 숯불 위에서 절정을 이루고, 따뜻하게 마무리됩니다.
03 — 숯
비장탄
일본 백탄은 뜨겁고 연기 없이 타오릅니다 — 바삭한 껍질, 촉촉한 살.
04 — 저녁
매일 저녁 18:00–24:00
일주일 내내 저녁에만 영업합니다 — 토리노아는 밤을 위한 목적지입니다.
공간
토리노아의 내부
- 주소
- 하이바쯩 71–73–75, 벤응에, 1군, 호치민시
- 영업시간
- 매일 · 18:00–24:00
- 예약
- +84 816 717 375