자정까지 영업
매일 6:00–24:00 — 부이비엔 도보 거리에서 뜨거운 한 그릇, 아직 끝나지 않은 사이공의 밤을 위해.
육수 · 다섯 가지 맛
호박색 육수 기록
북부 쌀국수는 육수가 전부: 맑고, 담백하고, 향긋하게 — 사숭과 하노이 향신료를 넣고 뼈를 고아냄.
- 01사숭깊은 바다의 단맛 — 맑으면서도 진한 육수의 비밀.
- 02계피따뜻한 계피 향 — 북부 특유의 향기.
- 03팔각팔각 — 부드러운 향, 자극적이지 않게.
- 04초과구운 초과 — 은은한 훈연의 깊이.
- 05푹 고은 소뼈맑고 자연스럽게 단 육수가 될 때까지 오래 고아냄.
시그니처 · 가격표 없음
꼭 먹어야 할 다섯 가지
가격표 미공개 — 아래 다섯 가지는 조리법 그대로 설명, 가격 없음.
소고기 쌀국수 · 레어
끓는 호박색 육수를 부은 레어 소고기 — 살짝 익은 부드러운 고기, 계피와 팔각 향.
소고기 쌀국수 · 양지머리
푹 고은 양지머리 슬라이스 — 맑고 담백한 북부식 육수와 함께.
닭고기 쌀국수
쫄깃하고 단 닭고기, 맑은 닭 육수 — 북부식으로 소고기와 닭고기 쌀국수를 모두.
볶음 쌀국수
저녁에 센 불로 볶은 쌀국수 — 가게의 밤 메뉴.
튀김 쌀국수
바삭하게 부풀린 튀김 쌀국수 — 저녁 메뉴.
이야기
사이공의 밤 속 <em>하노이</em>
어두운 원목 가구, 따뜻한 노란 조명, 옛 간판 — 1군 한가운데의 옛 하노이, 자정까지 영업.
공간
어두운 원목, 노란 조명
어두운 원목 테이블과 의자, 따뜻한 노란 조명, 옛날식 간판 — 1군 한가운데 옛 하노이의 숨결.
밤
자정의 한 그릇
자정까지 영업 — 부이비엔 도보 거리, 아직 끝나지 않은 사이공 밤의 경유지.
쩐흥다오
거리의 정면
쩐흥다오 34-36, 팜응우라오동 — 1군의 길가 정면, 찾기 쉽고 들르기 쉬움.
방문
쩐흥다오, <em>1군</em>
쩐흥다오 34-36, 팜응우라오동 — 매일 6:00–24:00, 부이비엔 바로 옆.
주소 및 영업시간
쩐흥다오 34-36, 팜응우라오동, 1군, 호치민시
매일 6:00–24:00 영업 (구글 지도 기준).