만탕궈는 대만의 믿음에서 시작한다: 맛있는 훠궈는 육수에 있고, 맛있는 육수는 시간에 있다. 맑고 달큰해질 때까지 오래 고운 사골 — 그 다음에야 향신료와 허브가 모든 감각을 깨운다.
이 집의 심장은 두 가지 시그니처 육수: 쌀쌀한 저녁을 위한 따뜻하고 얼얼한 향정탕, 무더운 날을 위한 담백하고 보양되는 장춘탕. 그 사이에는 아침에 손질한 소고기가 — 그리고 모든 식사는 달콤한 디저트 코너에서 끝난다.
맛있는 훠궈는 육수에 — 맛있는 육수는 시간에.
