꿀 양념 숯불 갈비 덮밥
가문의 꿀 양념에 재운 갈비를 숯불에 구워 겉이 노릇하게 탄 깨진 쌀밥.
쩐딘쑤 55/8 Bis · 꺼우옹랑, 1군
1966년부터 꿀 양념 갈비
꺼우옹랑의 작은 골목, 식지 않는 숯불 화덕 — 60년 가까운 가족 레시피의 꿀 양념 갈비와 깨진 쌀밥.
대표 메뉴
직장인처럼 주문하기
찐 돼지고기 달걀전
부드럽게 찐 돼지고기 달걀전, 껌땀의 정석 반찬.
돼지껍데기채와 피클
고소한 볶은쌀가루를 버무린 돼지껍데기채와 아삭한 피클 — 껌땀의 필수 반찬.
비결
갈비가 다른 이유
가문 대대로의 꿀 양념
1966년경부터 이어진 가문의 꿀 양념 갈비 레시피.
숯불 직화
타오르는 숯불에 직접 구워내는 — 숯 향이 맛의 절반.
제대로 된 깨진 쌀밥
잘 익힌 작은 깨진 쌀알에 파기름과 양념 간장을.
공간
골목과 주방
배고프면 골목으로
매일 7:30–21:00, 1군 쩐딘쑤 55/8 Bis 골목.