Chương 01
Xuống hẻm 63/8 Pasteur
The Alley ẩn mình trong hẻm 63/8 Pasteur — không mặt tiền phố lớn, chỉ một con hẻm, một cánh cửa và một căn phòng mà khách quen tìm đến bằng lời truyền miệng trước tiên.
Câu chuyện
Chủ quán rót miền Tây
The Alley là câu trả lời của một người chủ trước con phố ồn ào: một con hẻm yên tĩnh, một miền Tây để nhớ, và một quán bar được rót bằng tay.
Chương 02
Bàn tay người sáng lập
Người sáng lập đi lên từ Diageo và World Class — và tự tay vận hành quán. The Alley vẫn là quán do chủ trực tiếp làm: người đứng sau quầy chính là người dựng thực đơn.
Chương 03
Một miền Tây giữa Quận 1
Concept của quán là lời tri ân gửi đến Đồng bằng sông Cửu Long: rau thơm, trái cây và những buổi tối thong thả của miền Tây — cùng nhạc acoustic trực tiếp làm nền cho hầu hết các đêm trong căn phòng gạch.