Tầng cao của Bitexco Financial Tower là một nhà hàng bằng kính: mặt kính cong ôm trọn đường chân trời Sài Gòn, từ hoàng hôn cam hồng đến khi thành phố lên đèn. Không gian chia hai tầng — phòng ăn chính và tầng lửng lounge — vách gỗ nan tre, trần lưới tổ ong hắt ánh vàng ấm.
Điểm nhấn kiến trúc là phòng tatami riêng: bức tường cá koi bơi lội trên nền sơn đen, chiếu tatami, đệm ngồi thấp. Một căn phòng Nhật đúng nghĩa — chỉ khác là ngoài khung kính, thành phố đang lấp lánh ba mươi tầng bên dưới.
Dưới tầng lửng, quầy sushi dài sáng đèn quanh giờ cao điểm; trên lửng là lounge với những chiếc đèn lồng giấy hình bầu và tường rượu sake. Bữa tối ở Sorae có hai nhịp: ăn, rồi ở lại — khi đèn thành phố đã lên hết.
Một lưu ý thẳng thắn: nhà hàng hiện chưa công bố bảng giá, và chúng tôi không tự điền giá vào. Đến Sorae là đến vì không gian tầng cao, giờ hoàng hôn, và những món Nhật được làm ngay trước mắt — không phải vì một con số.