Văn hoá vỉa hè
Đường phố là phòng ăn
Ở Cao Vân không có khái niệm “bàn trong, bàn ngoài” — vỉa hè chính là quán. Sáng 5:30, dãy bàn inox đã bày ra, bếp mở đỏ lửa, mùi nước lèo quyện với mùi phố Đa Kao thức dậy.
Ghế nhựa đỏ, bàn inox — Ngồi thấp, ăn nhanh, nhìn thẳng ra đường. Không ai vội đuổi bạn đi.
Bếp mở — Từ ghế của bạn nhìn thấy nồi nước lèo, thấy thịt thái, thấy tô phở ra lò.
Khay rau tự phục vụ — Quế, chanh, ớt, giá trên khay inox; rổ đũa và tương ớt trong tầm tay.
