CÂU CHUYỆN
Năm mươi năm, một dĩa cơm
Cơm Tấm Trần Quý Cáp bán từ trước năm 1975 — nghĩa là quán đã qua nửa thế kỷ, qua mấy đời khách. Không chiêu trò, không chi nhánh: một địa chỉ, hai món tủ.
TRƯỚC 1975
Mở bán
Quán bắt đầu bán cơm tấm từ trước năm 1975 trên đường Võ Văn Tần — khi Sài Gòn còn là Sài Gòn cũ.
MẤY CHỤC NĂM
Sườn ướp mật ong
Miếng sườn nướng ướp mật ong giữ chân khách qua mấy chục năm — nướng sém cạnh, ngọt thanh, không gắt.
CÁCH LÀM
Chả trứng không độn
Chả trứng hấp không trộn độn — kiểu làm đời cũ: trứng là trứng, ăn đặc và thơm, không xốp bột.
Sườn ướp mật ong, chả trứng không độn — ăn một lần là nhớ.— các trang ẩm thực Sài Gòn