千代田鮨 — Chiyoda Sushi. Năm 1959, quán sushi đầu tiên mở cửa tại Tokyo với một lời hứa giản dị: sushi chuẩn Edomae cho mọi người. Hơn sáu mươi năm sau, chuỗi có hơn 200 nhà hàng khắp Nhật Bản — nhưng công thức không đổi: cá tươi mỗi sáng, cơm giấm đúng nhiệt độ, và người đầu bếp đứng sau quầy.
Tại Thành phố Hồ Chí Minh, hải sản được nhập từ chợ Toyosu — khu chợ cá lớn nhất thế giới — còn rau củ đến từ nông trại Đà Lạt. Thực đơn trên website liệt kê hơn 150 món: sashimi, sushi, tempura, udon, donburi — với giá niêm yết rõ ràng trên website.
Chi nhánh Bến Thành tại 254–256 Lê Thánh Tôn là cửa hàng flagship: tầng trệt không gian mở, lầu 3 là các phòng riêng phong cách Nhật cho nhóm 2–10 khách — hợp cho bữa tối công việc lẫn sum họp gia đình.
