Tên quán — Chang — trong tiếng Thái nghĩa là “voi”, con vật gắn với xứ chùa Vàng. Quán mượn cái tên ấy cho một gian phòng ấm giữa Sài Gòn, nơi cà phê buổi sáng và bếp Thái cùng chung một mái nhà.
Quán là một phòng ấm với bàn ghế gỗ và ánh đèn dịu. Buổi sáng, khách ghé uống cà phê; từ trưa đến tối, bếp Thái phục vụ cả ngày đến 10 giờ đêm.
Mỗi ngày, quán mở cửa từ 7 giờ sáng đến 10 giờ đêm. Người ở gần ghé uống cà phê sáng, người ở xa ghé ăn tối — và đường Trần Quốc Thảo lúc nào cũng đông.