Ayutthaya là cố đô của Thái Lan — một thành phố kênh đào, nơi người bán hàng chèo xuồng dọc kênh và múc từng tô mì cho khách trên bờ. Mì thuyền sinh ra từ những chiếc xuồng ấy. Cái tên của quán gợi về chính nơi đó.
Quán nhỏ trong hẻm: một gian phòng, vài chiếc bàn, bếp múc từng vá từ 9 giờ sáng. Cửa vào có đầu hồi chạm hình chim thần — dấu ấn Ayutthaya ngay từ lối vào. Khách đến đây không tìm một nhà hàng phô trương — họ tìm một tô mì thuyền nóng hổi, ăn xong rồi đi.
Mỗi ngày, quán mở cửa từ 9 giờ sáng đến 10 giờ tối. Người ở gần ghé ăn trưa, người ở xa ghé ăn tối — và hẻm 32/63 lúc nào cũng có người ra vào.