시암은 태국의 옛 이름입니다. 미소의 나라, 짜오프라야강의 배들, 레몬그라스와 고추와 라임 향이 나는 노점을 떠올리게 합니다. 띠엠 안 시암은 그 이름을 사이공의 작은 숍하우스에 빌려왔습니다.
가게는 작고 단정합니다. 숍하우스 한 칸, 몇 개의 테이블, 오전 6시 30분부터 불이 붙은 주방. 손님들은 화려한 레스토랑을 찾으러 오는 것이 아니라, 제대로 된 태국 한 끼를 먹으러 옵니다.
매일 가게는 이른 아침에 문을 열고 밤 11시에 닫습니다. 이웃은 아침을 먹으러, 먼 곳에서 온 손님은 저녁을 먹으러 옵니다. 까오탕 거리는 언제나 북적입니다.