챕터 01
파스퇴르 63/8 안쪽
디 앨리는 파스퇴르 63/8 골목 안쪽에 숨어 있습니다 — 대로의 매장 없이, 골목과 문 하나, 그리고 입소문으로 먼저 찾아낸 단골들의 공간.
스토리
오너가 델타를 따르다
디 앨리는 번잡한 거리에 대한 한 오너의 대답입니다: 조용한 골목, 메콩의 기억, 그리고 손으로 따르는 바.
챕터 02
파운더의 손
파운더는 디아지오와 월드 클래스를 거쳤고, 지금도 직접 바를 운영합니다. 디 앨리는 오너 운영을 지킵니다: 카운터 뒤의 사람이 메뉴를 만든 사람입니다.
챕터 03
1군의 델타
콘셉트는 메콩 델타에 대한 헌사입니다: 그곳의 허브, 과일, 느린 저녁 — 그리고 대부분의 밤 벽돌 공간을 채우는 라이브 어쿠스틱 세트.