이야기
50년, 한 접시의 밥
껌떰 쩐꾸이깝은 1975년 이전부터 판매 — 반세기, 대를 이은 단골. 꼼수 없이, 지점 없이: 하나의 주소, 두 가지 대표 메뉴.
1975년 이전
개업
가게는 1975년 이전부터 보반떤 거리에서 부순쌀을 팔기 시작했다 — 사이공이 옛 사이공이던 시절.
수십 년
꿀 갈비
꿀 재운 갈비구이는 수십 년간 손님을 붙잡아 왔다 — 탄 가장자리, 은은한 단맛, 자극적이지 않다.
만드는 법
속재료 없는 계란전
잡동사니 없는 찐 계란전 — 옛날식 솜씨: 계란은 계란, 밀도 있고 향긋하며, 밀가루처럼 퍽퍽하지 않다.
꿀 재운 갈비, 속재료 없는 계란전 — 한 번 먹으면 기억난다.— 사이공 맛집 가이드