응옥흐엉 가판대

응옥흐엉은 응우옌반쩌이 시장 안 작은 가판대에서 시작 — 단순한 믿음 하나로: 짜는 직접 만들고, 리에우는 진짜 게여야 한다. 매일 새벽 가판대에서 짜를 만들고, 시장이 열리는 시간부터 게살 리에우 냄비가 끓고, 파기름이 향긋하게 지글거린다. 단골들은 시장의 리듬 속 김이 나는 깐분 한 그릇 때문에 오고, 수제 짜 때문에 돌아온다.

레반시 209/38

시장 안 가판대

레반시 209/38의 깐분응옥흐엉 — 3군 응우옌반쩌이 시장 안 깐분 가판대.

수제 짜

짜를 만드는 손

매일 새벽 가판대에서 직접 반죽하고 만듦 — 기성품도, 포장도 없이.

뜨거운 국수, 차가운 차

시장의 짜다

김이 나는 깐분, 시원한 짜다 — 아침 시장의 습관.

“수제 짜, 진짜 게.”깐분응옥흐엉, 응우옌반쩌이 시장

사진: 10/2026 촬영 예정.