하오호아의 아침

하오호아는 매일 새벽 6시 리뜨쫑 177/1 골목에서 시작: 찜기 위에 팽팽한 천, 얇은 쌀 반죽, 부엌 옆 자리에 앉은 손님을 위해 접시마다 뜨겁게 말아내는 롤. 화려한 가격표도 큰 간판도 없음 — 오직 김, 쌀 반죽 향, 튀긴 샬롯이 듬뿍 올라간 하얀 접시뿐. 오전 늦게면 품절, 보통 11:30 전.

177/1 골목

진짜 골목 식당

하오호아는 벤탄 리뜨쫑 177/1 골목 안 — 간판과 김이 나는 천 찜기를 찾으세요.

6시의 천 찜기

6시부터 오르는 김

6시부터 찜기 위에 팽팽한 천 — 얇은 반죽, 수십 초 만에 완성.

뜨겁게 말아

그 자리에서 말아 뜨겁게

북부식 뜨거운 라이스롤: 돼지고기, 달걀, 새우 돼지고기 — 뜨겁게 말아 짜루어와 함께.

“뜨겁게 찌고, 김이 오르고 — 늦으면 끝.”하오호아, 177/1 골목

사진: 10/2026 촬영 예정.