아유타야는 태국의 옛 수도입니다. 운하의 도시, 상인들이 운하를 따라 배를 저으며 강둑의 손님들에게 국수 한 그릇씩 떠 주던 곳. 보트 누들은 그 배 위에서 태어났습니다. 가게 이름은 바로 그곳을 떠올리게 합니다.
가게는 골목 안쪽의 작은 공간입니다. 한 칸, 몇 개의 테이블, 오전 9시부터 한 국자씩 뜨는 주방. 입구 위에는 신조를 새긴 페디먼트 — 들어서자마자 아유타야의 흔적이 보입니다. 손님들은 화려한 레스토랑을 찾으러 오는 것이 아니라, 뜨거운 보트 누들 한 그릇을 먹으러 옵니다.
매일 가게는 오전 9시에 문을 열고 밤 10시에 닫습니다. 이웃은 점심을 먹으러, 먼 곳에서 온 손님은 저녁을 먹으러 옵니다. 32/63 골목에는 언제나 사람들이 오갑니다.